Opgedoken Guinness-fles uit 1864 is nog perfect bewaard
Een intacte fles Guinness uit 1864 is na 162 jaar opgedoken uit een wrak bij Dover. De ijskoude, pikdonkere zeebodem werkte als een perfecte koelkast waarbij de waterdruk voorkwam dat de kurk erdoor de interne gassen uitvloog.
bron bij het feit: NOS ↗
Wat er gebeurde
Dit feit hangt niet aan het nieuws van vandaag, maar onlangs maakte de Belgische duiker Stef Panis bekend dat hij de unieke fles heeft overgedragen aan bierwetenschappers. De fles lag in het wrak van de 'SS Jeanne Elisabeth', een zeilschip dat in de negentiende eeuw zonk op weg naar Centraal-Amerika.
nieuwsbron: NU.nl ↗
Waarom dit bijzonder is
Wetenschappers van de KU Leuven gaan de vloeistof analyseren om te kijken of ze levende, eeuwenoude gistsporen kunnen isoleren voor historisch bieronderzoek.
Zo zit het
De diepzee is om drie redenen een ideale bewaarplaats voor dranken. Ten eerste is het er constant koud en volledig donker, wat voorkomt dat uv-straling de hopverbindingen afbreekt en een bittere smaak veroorzaakt. Ten tweede zorgt de hydrostatische druk op de zeebodem voor een natuurlijk tegengewicht. De druk van het water heft de interne druk van het koolzuurgas op, waardoor de kurk stevig op zijn plek blijft zitten en het zeewater niet binnendringt.
Korte kennisquiz
Wat zorgde er op de zeebodem voor dat de kurk na 162 jaar nog altijd op de fles Guinness zat?
Veelgestelde vragen
Wat zorgde er op de zeebodem voor dat de kurk na 162 jaar nog altijd op de fles Guinness zat?
De diepzee is om drie redenen een ideale bewaarplaats voor dranken. Ten eerste is het er constant koud en volledig donker, wat voorkomt dat uv-straling de hopverbindingen afbreekt en een bittere smaak veroorzaakt. Ten tweede zorgt de hydrostatische druk op de zeebodem voor een natuurlijk tegengewicht. De druk van het water heft de interne druk van het koolzuurgas op, waardoor de kurk stevig op zijn plek blijft zitten en het zeewater niet binnendringt.
Waarom is dit bijzonder?
Wetenschappers van de KU Leuven gaan de vloeistof analyseren om te kijken of ze levende, eeuwenoude gistsporen kunnen isoleren voor historisch bieronderzoek.
Waarom staat dit feit op Eén Feit Vandaag?
Dit feit hangt niet aan het nieuws van vandaag, maar onlangs maakte de Belgische duiker Stef Panis bekend dat hij de unieke fles heeft overgedragen aan bierwetenschappers. De fles lag in het wrak van de 'SS Jeanne Elisabeth', een zeilschip dat in de negentiende eeuw zonk op weg naar Centraal-Amerika.
Correctiestatus
Geen correcties gemeld